Viendo Gigi pensé en preparar alguna receta que llevara manzanilla en honor al té que Gaston toma junto a Mme. Álvarez en las veladas que tanto disfruta y encontré estas galletitas que, además de fáciles, son ¡verdaderamente deliciosas!
Ingredientes:
225 grs. de manteca fría cortada en cubos
140 grs. de azúcar (yo utilicé 100 grs. de azúcar rubia y 40 grs. de azúcar blanca)
3 saquitos de té de manzanilla
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
280 gr. de harina (yo usé integral)
1 pizca de sal
Azúcar extra para decorar (opcional)
Preparación:
Colocar en un bol la manteca, el azúcar y el contenido de los saquitos de té. Integrar con ayuda de una cuerna o con las manos pero sin transmitir demasiado calor a la manteca. Añadir la yema de huevo ligeramente batida junto con el extracto de vainilla y mezclar. Incorporar la harina tamizada y la pizca de sal y mezclar bien primero con la cuerna y después con las manos.-
Volcar la masa en la mesada y amasar hasta obtener un bollo de masa tierna.-
Colocar la masa sobre un trozo de papel film y dar forma de cilindro. Cerrarlo por los laterales y apretarlo bien haciéndolo rodar varias veces por la mesada. Llevar a la heladera por 30 minutos mientras se precalienta el horno a 200 °C.-
Con ayuda de un cuchillo cortar rodajas de 0,5 cm de grosor y si se quiere agregar un poco de dulce, decorar los bordes haciendo rodar las galletitas por un plato con azúcar (sin azúcar quedan fantásticas de todos modos). Acomodar las galletitas en una bandeja para horno forrada con papel manteca. Bajar el horno a 180 °C y llevar las galletitas a horno durante 10 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar unos minutos sobre la bandeja y luego pasar a una rejilla.-
(Sin azúcar en el borde)
(Con azúcar en el borde)
