Menú navideño bajas calorías: postre.-

Para acompañar “La mujer del obispo” les presento una opción de postre light: una torta invertida de peras.-

Ingredientes (para un molde de 22 a 24 cm)

Para la masa:

4 huevos

3 cdas de harina integral

1 cda de harina 0000

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 cda de esencia de vainilla

1 cda de edulcorante en polvo o de azúcar light

Para la base:

2 peras

1 cdita de edulcorante en polvo o de azúcar light

Jugo de 1 limón

2 cdas de mermelada de duraznos light

Rocío vegetal c/n

Preparación:

Precalentar el horno a 220 °C.-

Pelar las peras y cortarlas en tajadas finas. Macerarlas con el jugo de limón y el edulcorante.-

Aparte batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta que la preparación quede espumosa.-

Tamizar las dos clases de harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sobre los huevos batidos e incorporar con movimientos envolventes.-

Cubrir el molde con rocío vegetal y disponer las tajadas de peras en forma circular, sin el jugo de limón.-

Verter la preparación sobre las peras y llevar a horno a 220 °C durante 5 minutos y luego bajar la temperatura a 180 °C por otros 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté cocida.-

Desmoldar del revés cuando todavía esté caliente y pincelar con la mermelada (si es muy firme, podemos diluirla en un poquitito de agua caliente). Servir tibia o a temperatura ambiente (según la preferencia de cada cual) y acompañada de crema de leche light batida con azúcar light y un poco de yogurt natural.-