miércoles, 29 de junio de 2016

Pancakes con alma de “Dan, un tipo con suerte”.-


En esta ocasión preparé unos pancakes o tortitas (no utilizo la palabra “panqueques”, porque en Argentina la usamos para las crêpes, que son más finitas que estas tortitas) como las que prepara Marie (Juliette Binoche) en “Dan, un tipo con suerte” sólo que yo no las quemé como hace ella ;)


Ingredientes (para 15 unidades)
200 grs de harina 0000
2 huevos
1 cucharada de miel
50 grs de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
175 cc de agua fría
Dulce de leche, miel, mermelada o lo que más nos guste para rellenar

Preparación:


Batimos los huevos junto con el azúcar, la miel y la pizca de sal hasta que la preparación esté espumosa.-


Luego agregamos el agua y la harina tamizada junto con el polvo de hornear y continuamos batiendo. La masa debe quedar en punto letra, es decir que si tomamos una porción con la cuchara y la volvemos a verter tenemos que poder dibujar con ella.-


Dejamos reposar la preparación 30 minutos en la heladera y luego formamos los pancakes volcando el contenido de un cucharón en una sartén antiadherente o una panquequera sin engrasar y precalentada. Para que nos queden bien redonditos tenemos que volcar la masa en forma de hilo en el centro del pancake y dejar que se esparza de manera pareja. Para ajustar el grosor podemos ayudar con la base del cucharón, aunque eso deja una marca en nuestras tortitas. Sabremos que hay que darlos vuelta cuando la superficie se llene de burbujitas (si nos cuesta despegarlos significa que aún no están bien doraditos, pero el color que queramos darle depende del gusto de cada uno).-


Cuando ya estén dorados del otro lado, los dejamos reposar unos segundos sobre una rejilla y luego los llevamos a la heladera para que estén fríos al momento de consumir. Podemos comerlos bañados en miel o jarabe como hacen en las películas o rellenarlos con dulce de leche, mermelada, pasta de avellanas o lo que más nos guste.-

2 comentarios:

  1. Nunca las he comido, la próxima vez que vaya a NYC veré donde se encuentran para probarlas.
    Se ven apetecibles. Dan ganas de alargar el brazo y sacar una de la foto, así como una peli de Woody Allen La rosa púrpura de El Cairo. . . jajaja, donde los personajes entran y salen de la pantalla.
    Excelente Bet!
    Cariños.

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    1. Mientras tanto podés prepararlas en casa, Sara, jaja.-
      Hermosa película de Allen la que traés a colación. Sin dudas estará presente por estos lados porque es una de mis favoritas.-
      Gracias por tu comentario, un beso, Bet.-

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